“金箔食品” 一個隱藏在營銷熱潮下的食安隱患
發布于 2022/01/11閱讀(980)來源 ltrlw
摘要
“金箔食品” 一個隱藏在營銷熱潮下的食安隱患
內容
當擺在你面前的食物上面覆蓋了一層黃金，你還敢吃嗎？不知道從什么時候開始，金箔料理突然在網上走紅。金箔冰淇淋、金箔巧克力、金箔牛肉、金箔壽司……從冷餐甜品，到熟食正餐，似乎只要蓋上了那薄薄的一層金箔，食物就會變得更加“精致”“上檔次”。并且伴隨著金箔料理的走紅，越來越多的自媒體、視頻博主開始圍繞金箔料理做文章，一時間“金箔食品”似乎成為了料理藝術性的體現。但是，似乎很少有人再去思考“金箔食品”出現時就伴隨的一個問題——到底能不能食用？
“金箔食品”并不合法
首先，我們來說結論——不能，至少在標準下不能。根據《中華人民共和國食品安全法》 中規定，禁止生產經營“用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品”，而金箔作為一種裝飾品，其既不屬于食品的生產原料，也不具備作為食品添加劑使用的資格，因此是禁止添加進食品中的。 換言之“金箔食品”雖然噱頭很足，但當它出現埃交易市場的時候，它背后涉及的就是違法企業以及消費者的食品安全問題。值得一提的是，在去年我國就已經針對使用金箔作為食品原料的一家餐飲企業進行了嚴處。
食品級金箔實為裝飾用品
其次我們來說說金箔本身。目前市面上確實存在食品級金箔，但需要明確的是，食品級金箔并不表示其能夠作為食品食用，而是它作為裝飾用品的一個安全指標。環境本身是一種惰性金屬活性很低，而所謂的食品級金箔指的是黃金純度在23K以上的金箔，這種金箔即便被誤食進入人體，也不易被人體吸收，因此可以作為裝飾品使用在涉及到食品的一些展示或者裝點環節里，例如廣告。
“金箔食品”背后的營銷問題
事實上，“金箔食品”的出現，背后是一場伴隨著互聯網熱潮和營銷熱潮產生的消費騙局。一方面，國外金箔料理的食品僅有互聯網傳播到國內，并在短時間內傳播開來，憑借新奇華麗的特點，被大眾關注；另一方面，一部分人注意到了這個熱點，通過復刻之后高價售賣的方式，來從“金箔食品”的熱度中收獲經濟利益。而為了讓這種利益更大化，他們借助互聯網，將諸如《國家衛生計生委辦公廳關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函》等文件中的內容斷章取義，并通過模糊食品級金箔的概念，并宣傳一些莫須有的“食金”歷史，來夸大“金箔食品”的意義或者是價值，最終實現營銷的效果。
但當我們回到食品本事，金箔攝入之后，想要保證不影響人體，對于純度以及量都有非常高的要求，而這些要求是沒辦法做到面面俱到的監管的，因此，就大眾來說，“金箔食品”很有可能是在間接破壞自己的身體健康。此外，黃金不是人體的所需元素，也不會影響食物的風味和口感，“金箔食品”既不是創新，也不是技術，卻和奢靡的拜金主義有所掛鉤。因此，“金箔料理”就是一場隱藏在營銷之下的“食安問題”。
相關資料
上一篇： 食品安全的重要防線 淺談食品包裝產業的發展
下一篇： 守護“舌尖安全” 2021年食品安全政策與標準盤點