為什么要用水分測定儀測試藥片中的水分

     中藥飲片除一般的凈制、切制品外，還有許多加輔料的炮制品種，如酒制品、鹽制品、醋制品、蜜制品等。藥物在炮制過程中，有的須經水處理，有的要加人一定量的液體輔料，如操作不當，可使藥材傷水，或藥材吸水過多，又未能充分干燥，極易霉爛變質；部分經過蒸、煮的藥物，如熟地黃、炙黃精、炙肉蓯蓉等，其質地柔潤，含糖類及粘性成分較多，內部不易干燥，更應控制其含水量；少數膠類藥物，如阿膠、鹿角膠等，含水量直接影響其品質和硬度，同樣還會影響其炮制操作和炮制品的質量。因此，檢查炮制品中水分的含量，是非常重要的。酒制、鹽制、醋制等炮制方法，除有降低藥物的毒副作用、改變藥性、增強療效等作用外，其炮制所用輔料本身就具有防腐、殺菌的作用，利于飲片的貯存保管。而蜂蜜制品由于蜂蜜中含有大量的糖類成分，非常容易吸濕受潮、生蟲霉變。比較適合的蜜制品的含水量應為5％一9％，一般這個時候，可以用水分測定儀測試，直接取樣測量，測量快速、準確，測試過程簡單。
　　鑒別蜜制品炮制的好壞有一個傳統的標準，即"手握成團，抖之即散"。要達到這個標準，除與其中的含水量密切相關外，加蜜的多少、煉蜜的程度也十分重要。冬春季適當增加用蜜量，使用較嫩的煉蜜，夏季適當減少用蜜量，使用較老的煉蜜。如在冬季溫度20~C，相對濕度為20％時，蜜麻黃、蜜紫菀含水量會降至3％以下。在夏季溫度30℃，相對濕度為70％時，蜜麻黃含水量會達到11％以上；蜜紫菀含水量會達到13％以上。通過實驗研究：在溫度20~C、相對濕度為40％時，蜜麻黃含水量6％、蜜紫菀含水量在7％時較為適中。

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