微量水分測定儀可適用多種有機和無機物中的水分測定，由于各種化合物性質的差異, 微量水分測定儀可分為能直接進行測定和不能直接進行測定兩類。

微量水分測定儀測量比較典型的有以下物質。
1．碳氫化合物 戊烷、己烷、二甲基丁烷、甲基丁二烯、苯、甲苯、二甲苯、乙基甲苯、二甲基苯乙烯、辛烷、十二烷、十四烯、二十碳烷、二十八烷、石油醚、汽油、環己胺、甲基環己胺、環庚烷、乙烯環己胺、環十二烷、癸基環己烷、二環戊二烯、二甲基萘、三甲基苯乙烯、聯苯、二氫苊、芴、亞甲基菲、異甲基異丙基苯等等。
2．油類 水壓油、絕緣油、變壓器油、透平油
3．醇類 一元醇,多元醇,酚（全部）
4．鹵代烴類（全部）
5．酚類 苯酚、甲酚、氟苯酚、氯酚、二氯苯酚、硝基酚等
6．脂類（全部）
7．醚類 、二甘醇單甲醚、、聚乙二醚、苯甲醚、氟苯甲醚、碘苯甲 醚、二癸醚、二庚醚
8、酸 羧酸,羧基酸,氨基酸,磺酸
9、酸酐和酰鹵 乙酸酐,苯甲酰氯
10、含硫化合物 硫化物,硫氰酸鹽,硫醚,磺原酸鹽,二硫化氨基甲酸脂
與卡氏試劑定量反應的物質：金屬氫氧化物及氧化物、碳酸鹽及酸式碳酸鹽、鉻酸及重鉻酸 、 鈷氨絡合物 、氯化鐵、甲基硅烷醇(R3 SiOH) 、羥胺、硫代硫酸鹽 、二氯化錫 。
與卡氏試劑中碘反應：硼酸及氧化物、抗壞血酸、硫醇 等。
被HI定量還原的：銅的氯化物及硫酸鹽、醌、二酰基過氧化物等。反應不完全的：醋酸鉛、堿式氨、硫化氫及硫化鈉、磷鉬酸、二氯化氧鋯等。
造成電極中毒的：脂肪胺、芳香胺、雜環化合物、酰胺、亞胺等